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Despalilladoras, estrujadoras y prensas de uva
Despalilladoras de uva para separar las uvas de los racimos. Esto permite obtener un preparado de mayor calidad para la elaboración de vino. Maquinaria pensada para ser usada de forma previa al estrujado de las uvas.
Prensas de uva manuales para extracción de vino. Tras el despalillado de los racimos, se prensa las uvas. Prensas manuales con patas y exterior en madera.
Maquinaria para el estrujado o aplastamiento de la uva antes de la fermentación. El estrujado manual aplasta las uvas sin romper las semillas. Maquinaria de enología para pequeñas producciones artesanales. Con la garantía del Grupo Cámara.
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¿Qué es una despalilladora?
Una despalilladora es una de las máquinas que se utiliza en enología para la elaboración del vino. Su función es separar los restos vegetales como ramas y hojas, del grano de uva. Es la primera operación que se realiza a la uva cuando llega a la bodega.
¿Cómo se usa una despalilladora?
En una despalilladora horizontal los racimos se ingresan por uno de los extremos y mediante un tornillo con agujeros que gira sin fin son empujados hasta el final. Así, los granos van cayendo por los agujeros y el resto de vegetales caen por el otro extremo.
¿Qué es una estrujadora?
La estrujadora es una máquina usada también la elaboración del vino cuya función es, tal y como dice su nombre, estrujar la uva por presión hasta que salga el jugo. Este paso es el intermedio entre separar el grano del racimo y el proceso final.
¿Cómo se usa una estrujadora?
La estrujadora realiza la misma función que se realizaba antes con los pies desnudos pisando uvas durante horas. Las estrujadoras cuentan con una tolva en la que entra la uva y con un mecanismo interior basado en rodillos que se pueden ajustar, que van girando al tiempo que golpean o aplastan contra ellos cada uva para romperla.
¿Qué es una prensa de uva?
Una prensa de vino es una máquina de enología empleada para extraer el zumo de uvas como parte del proceso de producción del vino. Es importante usar prensas de vino para no aplastar las semillas, que estropean el proceso y para separar correctamente el hollejo.
¿Cómo se usa una prensa de uva?
El funcionamiento de la prensa depende de si es manual o no. Las manuales son muy sencillas ya que tienen un movimiento mecánico moviendo un tornillo que hace que dos piezas se junten y estrujen la uva. También existen prensas hidráulicas y neumáticas que funcionan de forma autónoma pero la inversión es más elevada.